断食道場│玄米植物食とは？

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	玄米植物食とは？江戸時代までの日本人は、毎日、玄米ごはんと、一菜一汁だけの質素な食事で、今より数倍もカラダを使って生活していました。それでも、現在のような成人病など無かったのです。玄米と野菜の食生活を送っていた結果です。栄養学的に玄米に不足しているのは、必須アミノ酸とビタミンC類で、これは、若干の植物性たんぱく質、野菜などで補える事ができるのです。何も難しいことはありません。玄米ごはんにすりゴマ＋根菜や海藻のお味噌汁＋副菜一品＋漬物。こうすれば、比較的簡単に、栄養バランスが保たれた食事メニューが完成します。玄米菜食は、副食を少し考えれば、人間に必要なミネラルやビタミンがしっかり摂取できるので、健康維持には最高のスタイルといえるでしょう。玄米は食物繊維がたっぷり含まれていますので、必ずよく噛んでください。胃に負担をかけるばかりでなく、せっかくの栄養が消化不良のために摂取できなくなってしまいます。また、よく噛むということは、たくさんのメリットがあります。 ① 食べすぎを防ぐことができます。ゆっくりよく噛んで食べると、脳の満腹中枢に信号がきちんと伝わるので、食べすぎを防ぐことが出来ます。また、中枢を活性化して、全身のエネルギー代謝を促進し、体内に蓄積された内臓脂肪の分解を促すことにもつながります。 ② 脳にもよい影響を及ぼします。よく噛んで口を動かすと、脳は血流が増えて活性化されますので、記憶力もアップして、脳の老化予防にも効果的とされています。 ③ 唾液にも多くの効力があります。唾液にも、虫歯を防ぐ、抗菌作用、消化を助ける、ガン予防、食べ物の味がよくわかるなどのたくさんのメリットが認められています。



	玄米植物食のススメ現代社会は、肥満、生活習慣病、呆けと寝たきりが急増し続けています。これらの主たる原因は食事にあることは明白です。毎日の食事が私たちの身体を作っているのですから、栄養バランスを考えることは大切です。しかし、豊かさがゆえに飽食の時代といわれ、最適な食生活とはかけ離れてしまっています。現代の食事は、高たんぱく、高脂肪、高糖質（でんぷんではなく砂糖が多い）、高カロリーで逆にビタミン、ミネラル繊維、ファイトケミカルなど微量だけれども代謝に必須の栄養素が、不足しているという現状があります。人類の歴史をたどってみても、植物中心の食事が理想的なのです。玄米植物食は不足しがちな微量栄養素が充分に含まれて、三大栄養素のバランスもよく、しかも低カロリーという理想的な内容ですから、キレる子供や生活習慣病、呆けを予防するには最適な食事です。玄米植物食は安くて、誰でも簡単に出来て、最も効果の高い、根本的予防と治療法といえるでしょう。糖尿病や高脂血症、肥満などの生活習慣病が、玄米植物食で非常によく治るという臨床結果もでています。

	食生活の改善は、難しいことではありません。最近では、健康番組などでも、「玄米・発芽玄米」のことをよく見かけるようになりました。玄米には、人間に必要な栄養素である、天然ビタミン・ミネラル・繊維・ファイトケミカル（植物性生理活性物質）が豊富に含まれており、便秘を解消し、身体の内側からきれいになる要素があると伝えられています。食物繊維、ビタミンＢ群、ミネラルは白米の各３倍と栄養的にもパーフェクトに近く、弱った身体を健康的に立て直す力を持っています。　しかもカロリーは低く、まさに生活習慣病予防に理想的な食事と言えるでしょう。それほど、現在の食生活は見直されるべき時期が来ているということです。カロリーばかり高いのに栄養不足になっている現代の食事。しかも食べすぎの傾向が強く、生活習慣病の予備軍は増える一方です。健康維持を気にしてはいたり、自分の身体が病気になることを恐れてはいるものの、何をどう改善し実行したらよいのか分からない人たちは多くいるはずです。また、食事の量を減らすべき、運動するべき、と頭では思っていても実行できずにいる人もいるでしょう。しかし、「玄米植物食」の実践は難しいことではありません。まずは、玄米食にして、よく噛むことを心がけていれば、自然と身についていきます。

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